8+ Resep Cara Membuat Seblak Ceker, Kuah, Mie, Kering, Sederhana (Khas Bandung) - Kudupinter

8+ Resep Cara Membuat Seblak Ceker, Kuah, Mie, Kering, Sederhana (Khas Bandung)

Daftar Isi [Tutup]
Resep Seblak - Seblak merupakan makanan khas bandung berbahan dasar kerupuk kanji yang sudah terkenal dan menjadi makanan favorit oleh banyak kalangan termasuk saya. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas yaitu pedas dan gurih dengan tekstur yang kenyal. Cukup memanjakan kamu yang demen banget makan makanan yang pedes.

Selain cita rasanya yang khas, jajanan ini juga cukup mudah untuk disajikan dan cukup ringan dalam biaya pengadaan bahan - bahannya. Hal ini yang menjadikan seblak sukses menjadi primadona jajanan masyarakat . Terutama kalangan milenial yang hobi makan makanan pedas.

Popularitas makanan ini dijadikan sebuah peluang emas bagi para pengusaha untuk menjadikannya sebagai jajanan siap saji yang mudah untuk ditemui diberbagai tempat. Ada yang menjualnya di alun - alun, pujasera, didepan indomaret deket dengan rumahmu, sampai di pusat - pusat keramaian kota.

Namun, jika kamu pengen lebih hemat dan ingin berkreasi, kamu bisa membuatnya di rumah untuk disantab bersama keluarga dan kerabat dekat. Apalagi seblak dapat divariasikan dengan berbagai cara. Misalnya dengan  ceker, sayuran, pentol sosis, dan lainnya. Semakin kreatif kamu dalam mengkombinasikan bahan - bahan, makan akan semakin lezat seblak hasil masakanmu.

1. Resep Cara Membuat Seblak Ceker

Resep Cara Membuat Seblak Ceker

Seblak ceker adalah makanan seblak basah pedas yang dikreasikan dengan ceker (kaki ayam). Ceker merupakan bagian tubuh ayam yang nikmat dikonsumsi walalupun dagingnya tidak banyak. Bagian yang dinikmati dari ceker adalah tekstur kulit yang mudah untuk dimakan. Rasanya akan lebih lezat saat dikreasikan dengan seblak pedas. Cara membuatnya pun juga mudah, ikuti resep dan cara membuat seblak cikir di bawah ini.

Bumbu Seblak Kerupuk Ceker

Dibawah ini adalah bumbu-bumbu seblak goreng jamur yang perlu kamu persiapkan dan kamu haluskan menggunakan cobek (ulek-ulek) sampai halus.
  • Cabai rawit sesuai selara
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1/4 sendot merica

Bahan Seblak Ceker

Setelah bumbunya siap dan sudah dihaluskan, maka kamu harus mempersiapkan bahan - bahan lainnya di bawah ini.
  • Kerupuk kanji atau kerupuk udang
  • 23 ceker ayam
  • 600 mili kaldu ayam
  • 600 mili air
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm Saus sambal
  • 1 sdm Saus tomat
  • Gula, garam dan merica secukupnya.
  • Margaris secukupnya

Cara Membuat Seblak Ceker

  1. Rebus kerupuk dengan air panas hingga teksturnya melunak dan kenyal. Tiriskan dan sisihkan agar kerupuk dingin.
  2. Rebus ceker ayam dengan air panas hingga tekstur kulit dan dagingnya melunak. Tiriskan dan sisihkan agar kerupuk dingin.
  3. Panaskan margarin menggunakan wajan penggoreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Masukkan ceker ayam kedalam wajan berisi bumbu. Lalu tambahkan 600 mili kaldu ayam. 
  5. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan aduk hingga
  6. Tambahkan daun bawang, saur sambal, saus pedas dan aduk sampai merata hingga matang. Lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. 
  7. Setelah dirasa cukup matang, angkat dan sajikan seblak ceker selagi hangat bersama keluarga tercinta

2.  Resep Cara Membuat Seblak Kuah

Resep Cara Membuat Seblak Kuah

Seblak kuah mengguhah selesa bagi para peminatnya dan pas untuk disajikan dalam kondisi apapun. dan paling cocok saat hujan dan dingin. memakannya akan membuatmu dan keluargamu bakal garuk-garuk kepala. Seblak kuah ini, adalah seblak yang paling umum dibuat. Untuk cara membuatnya, ikuti langkah - langkah berikut

Bumbu Halus Seblak Kuah

Dibawah ini adalah bumbu-bumbu seblak kuah yang perlu kamu persiapkan dan kamu haluskan menggunakan cobek (ulek-ulek) sampai halus.
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 2-3 cm kencur
  • 11 buah cabe merah
Cukup mudah untukmu memperoleh bumbu seblak kuah. Karena bumbu tersebut dapat dibeli di warung terdekat dengan harga terjangkau.

Bahan Seblak Kuah

Setelah bumbunya siap dan sudah dihaluskan, maka kamu harus mempersiapkan bahan - bahan lainnya di bawah ini.
  • 2 genggam kerupuk mentah, rendam hingga lunak
  • 5 butir bakso (potong jadi 4)
  • 1 genggam makaroni, rebus aldente
  • 4 batang sayur sawi hijau
  • 2 buah tahu putih, potong dadu secukupnya
  • 2-3 sdm Margarin utk menumis
  • 1 sdt kaldu jamur secukupnya
  • 1 butir telur
  • 2 buah sosis, iris serong
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat Seblak Kuah

  1. Panaskan margarin menggunakan wajan penggoreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan bumbu dipinggir wajan.
  2. Pecah dan masukkan telur kedalam wajan. tunggu beberapa saat hingga telur menjadi setengah matang lalu di orak arik. Kemudian tuangkan air kedalamnya dan tunggu air hingga mendidih.
  3. Masukkan kerupuk, makaroni, bakso dan bahan lainnya. Tambahkan garam & kaldu jamur, aduk rata.
  4. Masukkan sayur masak hingga sayur matang. 
  5. Koreksi rasa dengan cara mencicipinya. Tambah beberapa bumbu jika itu dirasa perlu
  6. Sajikan selagi hangat dan seblak pun siap untuk dinikmati.

3. Resep Cara Membuat Seblak Mie

Resep Cara Membuat Seblak Mie

Ide kreatif yang satu ini mengkombinasikan dua jajanan populer dimasyarakat menjadi satu hidangan yaitu mie dan seblak menjadi seblak mie. Citarasa khas akan makanan mie yang populer dimasyarakat dicampur dengan kerupuk kenyal dengan beragam bumbu seblak, hal itu akan membuat orang yang mencicipinya ketagihan. Benar - benar ngebuat orang ngiler ga sabar pengen segera mencicipinya. Nah, bagi kamu yang pengen ngebuatin pasanganmu berikut langkah - langkahnya.

Bumbu Halus Seblak Mie

Pertama kamu harus membuat bumbu halusnya terlebih dahulu. Bumbu halusnya terdiri dari bahan - bahan berikut ini :
  • Cabai merah sesuai selera
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 5 Bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 cm kencur
  • Garam

Bahan Seblak Mie

Setelah bumbu halus seblak mie yang kamu buat sudah siap, sekarang saatnya kamu mempersiapkan bahan - bahan yang penting dalam membuat seblak mie. Gak semua harus ada, tapi lebih lengkap lebih baik dan lebih enak.
  • Kerupuk gado-gado atau kerupuk orange
  • Mie instan sec=cukupnya
  • Penyedap instan disesuaikan
  • Minyak goreng, untuk menumis
  • Air secukupnya
  • 1 telur ayam di kocok
  • Sayuran, sesuai selera seperti tauge, kol, cesim atau sawi hijau

Cara Membuat Seblak Mie

  1. Rebus mie dan rendam kerupuk dengan air hangat, lalu tiriskan
  2. Haluskan semua bumbu seblak diatas sampai halus.
  3. Siapkan wajan dengan sedikit minya. Kemudian tumis bumbu sampai harum.
  4. Tambahkan telur yang sudah dikocok dan aduk atau orak arik sampai matang.
  5. Masukkan air secukupnya dan aduk sebentar.
  6. Tambahkan sayuran yang sudah dicuci bersih. Masak sebentar sampai hampir matang. Lalu masukkan kerupuk dan mie dan aduk kembali sampai merata
  7. Tambahkan penyedap rasa. Dan sesuaikan rasa asin dan enaknya agar pas dilidah.
  8. Setelah dirasa matang, seblak mie dapat diangkat dan disajikan pada piring saji. Agar lebih lezat, dapat ditaburi bawang goreng diatasnya agar seblak mie semakin menarik tampilannya.

4. Resep Cara Membuat Seblak Makaroni Pedas

Resep Cara Membuat Seblak Makaroni Pedas

Makaroni adalah makanan pasta khas italia yang berbentuk unik, makanan ini sangat populer didunia terutama diindonesia karena bentuk yang unik yaitu elbow. Makroni juga cocok untuk disajikan bersama jenis makanan lainnya seperti seblak. Kombinasi tersebut menciptakan cita rasa yang kenyal dan nikmat saat disajikan dengan taburan bumbu pedas.

Tak heran jika jajanan seblak makaroni pedas ini laris di pasaran. Menjadi peluang legit bagi para pengusaha jajanan kaki lima. Karena memang benar - benar banyak peminatnya yang salah satunya adalah kamu. hehe. Tapi jangan kawatir, jika kamu males untuk keluar karena hujan deras, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bumbu Seblak Makaroni

Pertama kamu harus mempersiapkan dan menghaluskan bahan bumbu yang mudah untuk kamu dapatkan. Kamu dapat menghaluskannya dengan menggunakan cobek atau ulek - ulek.
  • 4 buah cabai merah keriting 
  • 3 butir bawang merah 
  • 2 cm kencur 
  • 2 siung bawang putih

Bahan Seblak Makaroni

Setelah bumbu halus sudah siap, maka sekarang waktunya kamu mempersiapkan bahan - bahan tambahan yang akan membuat seblak yang kamu buat menjadi lebih nikmat. Berikut adalah bahannya (Ini bersifat opsional)
  • 150 gram kerupuk putih 
  • 50 gram kwetiau 
  • 2 batang caisim, dipotong 2 cm 
  • 4 buah sosis, dipotong-potong 
  • 50 gram makaroni 
  • 1 buah paha ayam 
  • 2 sendok teh garam 
  • 1 butir telur, dikocok lepas 
  • 5 buah bakso, diiris tipis 
  • 600 ml air 
  • 1/4 sendok teh gula pasir 
  • 1 batang daun bawang, diiris 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 2 lembar kol, diiris 
  • 50 gram taoge 

Cara Membuat Seblak Makaroni Pedas

  1. Rendam kerupuk putih dan makaroni menggunakan air hangat hingga mengembang dan kenyal. Lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Rebus ayam hingga matang kemudian di suwar suwir
  3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Kemudian tumis bumbu hingga tercium aroma harum. Kemudian tiriskan disamping wajan
  4. Pecah telah dan masukkan kedalam wajan, kemudian masukkan ayam bersama dengan bakso yang sudah dipotong-potong dan masukkan pula sosis kedalamnya. Lalu aduk merata semua bahan in
  5. Tuangkan caisim bersama dengan taoge yang sudah anda bersihkan. Masak sajian ini sampai matang dan berubah menjadi layu.
  6. Setelah itu masukkanmakaroni kedalamnya bersama dengan kerupuk dan kwetiau. Lalu aduk-aduk dengan merata semua bahan ini. Bumbui sajian seblak dengan garam, gula dan juga merica bubuk bersama gula pasir. Lalu aduk dengan merata. 
  7. Kemudian tuang air secukupnya dan masak sampai air surut dan matang.
  8. Ketika hampir matang taburi dengan daun bawang dan biarkan seblak kali ini agak berkuah.
  9. Terakhir, seblak makaroni pedas siap disajikan bersama orang tercinta dan membuat kebersamaan semakin hangat dan penuh rasa.

5. Resep Cara Membuat Seblak Goreng Jamur

Resep Cara Membuat Seblak Goreng Jamur

Seblak juga bisa bisa disajikan dengan menu goreng lo, dan rasanya tidak kalah lezat dengan seblak kuah. Resep seblak goreng jamur ini juga  dapat kamu kreasikan dengan menggunakan beberapa bahan tambahan seperti jamur tiram. Kreasi itu akan memunculkan cita rasa kenyal jamur yang di kombinasikan  dengan kenyal krupuk yang tentunya bakal menggugah selera jajanmu.

Kreasi ini cukup mudah untuk kamu terapkan dirumah. Apalagi pas ada pasangan dirumah, tentunya akan lebih romantis jika bersama menyantap seblak ini. Berikut adalah resep sederhana membuat seblak goreng jamur.

Bumbu Seblak Goreng Jamur

Dibawah ini adalah bumbu-bumbu seblak goreng jamur yang perlu kamu persiapkan dan kamu haluskan menggunakan cobek (ulek-ulek) sampai halus.
  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Cabai merah sesuai selera
  • 2 cm kencur, dicincang halus

Bahan Seblak Goreng Jamur

Saat bumbu halus seblak goreng jamur yang kamu buat sudah siap, sekarang saatnya kamu mempersiapkan bahan - bahan yang penting dalam membuat seblak goreng jamur. Gak semua harus ada, tapi lebih lengkap lebih baik dan lebih enak.
  • 130 gram kerupuk bawang, atau yang berwarna-warni
  • 3 genggam jamur tiram, dicuci kemudian suwir-suwir
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 butir telur, di kocok
  • Bumbu penyedap, seperti merica, mecin dan lada
  • 700 mili air

Cara Membuat Seblak Goreng Jamur

  1. Rebus kerupuk dengan menggunakan air 700 mili yang sudah mendidih hingga teksturnya menjadi kenyal. setelah itu tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu beserta kencur hingga harum menggunakan wajan atau gorengan lainnya. Kemudian masukkan telur kedalam wajan dan kemudian di orak arik.
  3. Memasukkan jamur dan kerupuk kedalam wajan penggoreng dan aduk sampai bumbu menyatu dengan jamur dan kerupuk.
  4. Angkat dan sajikan seblak goreng jamur selagi hangat bersama keluarga tersayang.

6. Resep Cara Membuat Seblak Sayuran

Resep Cara Membuat Seblak Sayuran

Bagi yang vegetarian, seblak juga bisa dikreasikan dengan berbagai macam sayuran. Cita rasa kenyal seblak krupuk khas bandung yang di kombinasikan segarnya sayur - sayuran selain memberikan kenikmatan saat dimakan juga memberikan nilai gizi lebih.

Bumbu Seblak Sayuran

Pertama kamu harus membuat bumbu halusnya terlebih dahulu. Bumbu halusnya terdiri dari bahan - bahan berikut ini :
  • 1 buah tomat merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit/cabai keriting (tergantung selera pedas)
  • 1/2 ruas kencur
  • 1 sdm asam jawa
  • 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 1/4 sdt garam halus (sesuai selera)

Bahan Seblak Sayuran

Setelah bumbunya siap dan sudah dihaluskan, maka kamu harus mempersiapkan bahan - bahan lainnya di bawah ini.
  • 250 gram Kerupuk aci kuning/putih (yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
  • air panas buat merendam kerupuk aci
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 batang sosis, potong sesuai selera
  • 2 butir bakso, potong sesuai selera
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus
  • 2 butir telur, kocok lepas.
  • Daun cesim (Sesuai selera)
  • Sawi dan Kubis (Sesuai selera)

Cara Membuat Seblak Sayuran

  1. Rebus kerupuk dengan menggunakan air yang mendidih hingga teksturnya menjadi kenyal.  hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
  2. Haluskan cabe, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum. kemudian kesampingkan.
  3. Pecah dan goreng telur kemudian di orak arik.
  4. Masukkan sayura - sayuran yang telah di iris kecil kecil dan sudah di bersihkan, kemudian aduk rata.
  5. Masukkan air setengah gelas kedalam wajan gorengan tumis tadi, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
  6. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
  7. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
  8. Aduk rata dan sajikan bersama keluarga selagi hangat.

7. Resep Cara Membuat Seblak Basah

Resep Cara Membuat Seblak Basah

Seblak basah adalah makanan seblak berkuah kental pedas yang sukses memanjakan lidah para penikmatnya. Tidak heran makanan ini sangat popular dikalangan masyarakat. Memakannya pun penuh dengan sensasi berkeringan karena pedasnya mengena sampai ke ubun ubun kepala.

Selain itu, popularitas seblak masah juga karena adanya kreatifitas pengusaha dalam menyajikan makanan yang satu ini. Semakin kreatif dan lezat seblak yang dihasilkan, penikmat akan rela merogoh koceknya untuk menikmati seblak basah tersebut. Namun, jika kamu pengen lebih erit, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan tahapan sebagai berikut:

Bumu Seblak Basah

Pertama yang harus di persiapkan adalah bumbu - bumbu halus yang kemudian di haluskan dengan menggunakan ulek ulek. untuk bumbu yang perlu di persiapkan adalah sebagai berikut:
  • Cabai merah sesuai selara
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siuang bawang merah
  • 1 kencur

Bahan Seblak Basah

Selain itu, perlu juga di persiapkan bahan - bahan utama dalam membuat seblak basah. Semakin lengkap tentunya akan semakin nikmat seblak yang kamu buat. Berikut adalah bahan - bahannya:
  • Kerupuk orange mentah, direndam air panas sekitar 15 menit lalu tiriskan
  • Ayam potong sesuai selera, direbus lalu suwir-suwir
  • Telur, di kocok
  • Bakso sesuai selera, di iris
  • Minyak goreng, untuk menumis
  • 1 batang daun bawang, diiris
  • Cabai rawit secukupnya, diiris memanjang
  • Garam secukupnya
  • 1/4 kaldu bubuk
  • 300 mili air

Cara Membuat Bumbu Seblak Basah

  1.  Tumis bumbu halus yang telah di persiapkan hingga aroma harus keluar dan kemudian tiriskan di samping.
  2. Pecah dan goreng telur kedalam wajan kemudian diorak arik.
  3. Kemudian masukkan daun bawang, cabai rawit, ayam suwir, bakso, dan sosis dan aduk sampai merata.
  4. Tuangkan air secukupnya sambil terus diaduk. Lalu masukkan kerupuk dan aduk sampai kerupuk menjadi empuk.
  5. Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan seblak basah bersama keluarga tercinta selagi panas.

8. Resep Cara Membuat Seblak Sosis

Resep Cara Membuat Seblak Sosis

Jika kamu bosan dengan rasa sosis yang begitu - begitu saja, kamu bisa mengkreasikannya dengan makanan seblak yang memiliki cita rasa yang khas dan mudah untuk di buatnya sendiri dirumah. Semakin kreatif kamu dalam mengkombinasikan seblak dengan sosis, akan semakin lezat makanan yang kamu buta. Bagaimana cara membuatnya ? berikut adalah resep membuat seblak sosis yang sederhana dan mudah dilakukan.

Bumbu Seblak Sosis

Pertama kamu harus membuat bumbu halusnya terlebih dahulu. Bumbu halusnya terdiri dari bahan - bahan berikut ini :
  • 4 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selara
  • 1 ruas kencur

Bahan Seblak Sosis

Setelah bumbunya siap dan sudah dihaluskan, maka kamu harus mempersiapkan bahan - bahan lainnya di bawah ini.
  • Kerupuk kanji, sudah direbus
  • Sosis sapi atau sosis ayam
  • 1 Telur kocok
  • 2 sdm Saus sambal
  • 1 sdm Saus tomat
  • Gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Daun bawang
  • Minyak goreng

Cara Membuat Seblak Sosis

  1. Tumis semua bumbu halus menggunakan alat penggoreng yang ada dirumahnya hingga aroma tumis bumbu harum. kemudian tiriskan di samping wajan.
  2. Pecah dan goreng telur dalam penggoreng yang digunakan untuk menumis tadi kemudian di orak arik merata dengan bumbu. 
  3. Masukkan kerupuk kanji yang sudah di rebus (teksturnya kenyal) dan sosis yang sudah di potong kecil - kecil. Kemudian aduk hingga merata.
  4. Masukkan air, gula dan garam secukupnya. Tambahi dengan saus pedas dan saus tomat.
  5. Tambahkan daun bawang dan diaduk. 
  6. Setelah dirasa cukup, seblak sosis siap disajikan bersama orang tercinta.
Tinggalkan Komentar